Als ich vor zwei Jahren in Indien war, schlenderte ich immer mal wieder zu einem Stand, an dem zwei schüchterne Frauen mit großen liebevollen Augen Chaitee und andere kleine Leckereien verkauften. Der Chaitee hat nirgendwo so gut geschmeckt wie dort. Für Viele wahrscheinlich viel zu süß, für mich genau richtig. Wahrscheinlich hat mir nicht nur der Geschmack so gefallen, sondern Alles, was meine Sinne in dem Moment aufnahmen. Es war ein ruhiger Moment mitten im Straßenchaos. Ich erinnere mich gerne daran zurück.
Zuhause habe ich immer wieder versucht, einen wirklich guten Chai Tee hinzubekommen. Die richtige Gewürzkombination wollte ich so verfeinern, dass es möglichst an den Chai Tee in Indien kommt. Die Süße war zweitrangig.
Kälte, Ruhe, teils schwere Gedanken, aber vielleicht auch viel Vorfreude auf Schnee und das Innehalten begleiten Viele von uns in dieser Jahreszeit. Wir dürfen uns selbst erlauben, immer wieder kleine Oasen zu schaffen. Momente der Ruhe. Nachmittags, wenn uns mal ein Tief der Müdigkeit einholt, belebt ein Chai Tee mit tollen Gewürzen die Sinne. Es ist mehr als nur einen Teebeutel mit Wasser zu übergießen. Eine Zimtstange in zwei Teile knacken, dem Blubbern des kochenden Chai Tees zuhören, die Farben der Gewürze wahrnehmen, fühlen, riechen und schmecken.
CHAI TEE
Zutaten:
(für 5-6 Personen)
750ml Wasser
500 ml Milch / Hafer-, Mandel-, Cashewmilch
200ml Hafer Cuisine (Hafersahne)
1 EL schwarzer Tee (feinpulvrig)
1/2 Stange Zimt
4 Nelken
4 grüne Kardamomkapseln
4 Pfefferkörner
5 dünne Scheiben Ingwer
3 EL Zucker (braun oder anderer Zucker deiner Wahl)
Zubereitung:
Zerstoße alle Gewürze in einem Mörser. Schneide den Ingwer in dünne Scheiben und bring das Wasser zum Kochen. Füge die Gewürze und den Ingwer hinzu und lass Alles ca. 10 Minuten köcheln.
Gib nun noch die Milch, die Sahne und den Zucker dazu und lass Alles nochmal ein paar Minuten kochen.
Zum Schluss solltest du noch Alles filtern und fertig ist der Chai Tee.
NUSS – DATTEL BÄLLCHEN
Zutaten:
(10 Stück)
250g Mandeln
Kokosöl
Kakaopulver
10 Datteln
etwas Zimtpulver
etwas Kokosraspeln
Zubereitung:
Mahle zuerst nur die Mandeln in einem Mixer (bis sie relativ fein gemahlen sind). Füge jetzt die entsteinten Datteln, das Kokosöl, Zimt und Kakaopulver hinzu und mix es wieder bis es eine Konsistent gibt, dass du Bällchen daraus formen kannst. Die Menge des Öls muss etwas aus dem Gefühl heraus hinzugefügt werden. Eventuell musst du etwas mehr Datteln oder Öl dazugeben, um die Bällchen klebrig genug zu machen. Zum Schluss kannst du die Bällchen noch etwas in Koksraspeln rollen.
Bezüglich der Zutaten kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Andere Nüsse, getrocknete Früchte Samen, Gewürze… Viele Kombinationen schmecken sehr lecker!
