Dieses Bananenbrot ist einer meiner Lieblingsspeisen, wenn ich Verlangen nach etwas Süßem, aber doch nicht allzu Süßem habe. Wenn es mal schnell gehen muss für Gäste oder unsere Liebsten… Wenn ich unterwegs bin oder auf Wanderung bin. Mit einem feinen Kompott, Butter oder pur… Jeder liebt es, vor allem wenn es frisch aus dem Ofen kommt und nach ein paar Minuten eine wunderbare Temperatur und Konsistenz hat!
Im Ayurveda haben fast alle Lebensmittel, außer höchst Verarbeitete ihren Platz. Individuell, je nach Jahreszeit, Konstitution und Lebenssituation setzen wir Lebensmittel ein, um eine möglichst harmonische Wirkung zu erzielen.
Dieses Bananenbrot ist vegan, glutenfrei und nur durch die Bananen zu dessen Süße gekommen (Ayurveda bedeutet nicht automatisch vegan/glutenfrei/zuckerfrei, aber dieses Rezept schmeckt sehr fein so und deckt auch noch viele verschiedene Wünsche unterschiedlichster Menschen ab, falls es mal eine etwas kompliziertere Runde ist;)). Jetzt im Herbst, wo aus ayurvedischer Sicht vor allem das Element Luft und das Vata dosha dominieren, versuchen wir durch Wärme, erdende und nährende Lebensmittel eine Grundlage für Stabilität, ein gestärktes Immunsystem und Zufriedenheit zu schaffen.
Bon appétit!
Zutaten:
(für 1 Kastenform)
300g Buchweizenmehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
6 Bananen (reif)
1/2 Tasse Wasser
1 TL Zimt
1/4 TL Kardamom
etwas Vanille in Form von Pulver oder Extrakt
80g Walnüsse
Zubereitung:
Heize zuerst den Ofen auf 180 Grad Umluft vor und stelle nun zwei große Schüsseln bereit.
In der einen Schüssel wird das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Zimt und Kardamom gemischt.
In der zweiten Schüssel werden zuerst die Bananen klein gemanscht, woraufhin das Wasser, die Vanille und die Walnüsse hinzugefügt werden.
Vermische nun den Inhalt beider Schüsseln und gib alles in die Kastenform. Diese sollte mit etwas Fett oder einem Backpapier ausgelegt werden. Die Backzeit beträgt 40 Minuten.
